Gezüchtet
werden Schlachtrinder der Chianina-Rasse.
Es handelt sich um eine bodenständige, reinzüchtige
Rasse mit Stammbucheintragung.
Die Herde besteht derzeit aus einem Stier für ungefähr
50 Zuchttiere, 10 Kühe und um die 20 Kälber weiblichen
und weitere 20 Kälber männlichen Geschlechts.
Das Vieh wird fast ausschließlich frei lebend gehalten.
Im Stall werden bei Bedarf nur Kühe kurz nach der Geburt
oder Tier eingestellt, die vom Tierarzt untersucht oder zum
Schlachter oder anderen Zuchthöfen abtransportiert werden
sollen, sowie gerade entwöhnte Jungtiere, die sich an ihre
neue Nahrung gewöhnen müssen, bevor sie zum Leben
in der freien Natur entlassen werden.
Die Kälber werden regelmäßigen Tests zur morphologischen
Bewertung unterzogen. Die mit den höchsten Punktzahlen
werden zur Zucht eingesetzt, um das Niveau der Rasse so hoch
wie möglich zu halten. Die anderen werden als Schlachttiere
verwendet.
Die Zuchttiere werden im Durchschnitt 16 alt. Aus blutsverwandtschaftlichen
Gründen werden die Stiere etwa alle vier Jahre ausgetauscht.
Die neuen Stiere werden im genetischen Zentrum von San Martino
in Colle in Perugia erworben (ANABICwww.anabic.it)
wo die verschiedenen Züchter die besten Tiere aussuchen.
Bauernhof Toskana
Der Betrieb besteht aus drei Strukturen, wobei sich jede von der anderen
unterscheidet: 1 Herrenhaus auf der Spitze des Hügels, 1 Einfamilienhaus
zu Füßen des Hügels und 1 Landgut, das km 2 vom Herrenhaus
entfernt liegt....
